{"id":15072,"date":"2026-09-13T07:41:07","date_gmt":"2026-09-13T12:41:07","guid":{"rendered":"https:\/\/elchiq.com\/?p=15072"},"modified":"2026-09-13T07:41:07","modified_gmt":"2026-09-13T12:41:07","slug":"bogota-y-otras-ciudades-se-preparan-para-el-vegup-fest-las-mejores-comidas-a-base-de-plantas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elchiq.com\/index.php\/2026\/09\/13\/bogota-y-otras-ciudades-se-preparan-para-el-vegup-fest-las-mejores-comidas-a-base-de-plantas\/","title":{"rendered":"Bogot\u00e1 y otras ciudades se preparan para el VegUp! Fest, las mejores comidas a base de plantas"},"content":{"rendered":"\n

Es un evento gastron\u00f3mico<\/strong> que busca democratizar las comidas 100% vegetales a trav\u00e9s del sabor, la celebraci\u00f3n y la pedagog\u00eda.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Por: redacci\u00f3n Periodismo P\u00fablico \u00a0y elchiq.comhttps:\/\/www.google.com\/search?q=elchiq&oq=elch&gs_l<\/a><\/p>\n\n\n\n

Es un evento gastron\u00f3mico<\/strong> que busca democratizar las comidas 100% vegetales a trav\u00e9s del sabor, la celebraci\u00f3n y la pedagog\u00eda.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Con una propuesta inclusiva que invita a descubrir la gastronom\u00eda 100% a base de plantas desde el placer y el sabor<\/strong>, nace VegUp! Plant Based Fest. Del 25 de septiembre al 4 de octubre de 2026, m\u00e1s de 40 restaurantes y cocinas ocultas<\/strong> en ciudades como Bogot\u00e1, Medell\u00edn, Cali y Barranquilla participar\u00e1n simult\u00e1neamente en la primera edici\u00f3n del evento: el Bowl Fest<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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VegUp! Fest surge sobre los cimientos de una iniciativa pionera que durante m\u00e1s de diez a\u00f1os reuni\u00f3 a miles de comensales en el pa\u00eds<\/strong>. Ante el riesgo de su desaparici\u00f3n, Io G\u00f3mez, fundadora del restaurante vegetal RebeliOm, lider\u00f3 el rescate del formato para proteger los ingresos del gremio y garantizar una vitrina comercial para el sector.<\/p>\n\n\n\n

A esta causa se sum\u00f3 Esteban Acevedo, representante en Colombia de Plant Based Treaty -iniciativa global que promueve poner la alimentaci\u00f3n en el centro de la acci\u00f3n clim\u00e1tica-, y la organizaci\u00f3n internacional Sinergia Animal. La suma de estos tres actores busca transformar el sistema alimentario,<\/strong> reuniendo a la ciudadan\u00eda alrededor de la mesa.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNo se le cambia un h\u00e1bito alimenticio a alguien rega\u00f1\u00e1ndolo, sino d\u00e1ndole una experiencia tan buena que quiera repetirla<\/strong>. VegUp! Fest no juzga; invita a probar, disfrutar y enamorarse de la abundancia vegetal<\/em>\u00ab, destaca Io G\u00f3mez.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo funcionar\u00e1 el \u2018VegUp! Fest\u2019?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

VegUp! Fest se realiza de manera descentralizada directamente en los locales y canales de domicilio de las marcas participantes.<\/p>\n\n\n\n

La din\u00e1mica<\/strong>. Diez d\u00edas, del 25 de septiembre al 4 de octubre de 2026, en Bogot\u00e1, Medell\u00edn, Cali, Barranquilla, Barranquilla y m\u00e1s ciudades<\/strong>, al mismo tiempo. No es un evento en un recinto: el festival llega a donde la gente ya come. Cada restaurante o cocina oculta crea un plato especial 100% comida a base de plantas<\/strong> y lo sirve en su propio local o por domicilio.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa<\/strong>. Esta primera edici\u00f3n es de Bowls: un plato pensado como comida completa, nutritiva y equilibrada<\/strong>, que combina verduras, prote\u00edna vegetal, carbohidratos y una salsa. Las variedades las pondr\u00e1n los 40 restaurantes inscritos, cada uno con su propia versi\u00f3n. En esta ocasi\u00f3n, el plato del festival tiene un precio \u00fanico y accesible de $21.000<\/strong>, con un plato premium opcional de $25.000. As\u00ed cualquiera puede probarlo.<\/p>\n\n\n\n

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El impacto ambiental, en salud y de mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El festival respalda su prop\u00f3sito \u00e9tico y ambiental en indicadores cient\u00edficos e institucionales de alcance global y local:<\/p>\n\n\n\n

Mitigaci\u00f3n clim\u00e1tica e impacto planetario<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Investigador del tema y apasionado por lograr que la alimentaci\u00f3n a base de plantas se convierta en una cultura y en un h\u00e1bito<\/strong>, Esteban Acevedo aporta que el sistema alimentario mundial genera cerca de un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI). Seg\u00fan investigaciones de la Universidad de Oxford y el IPCC de la ONU, la adopci\u00f3n masiva de una alimentaci\u00f3n basada en plantas representa la medida individual m\u00e1s eficaz para el planeta:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 76% de reducci\u00f3n en la necesidad de tierra agr\u00edcola mundial.<\/li>\n\n\n\n
  • 73% de reducci\u00f3n en las emisiones derivadas de la producci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n\n\n\n
  • Reorientaci\u00f3n del uso del suelo, considerando que actualmente los productos de origen animal ocupan el 83% de la tierra de cultivo, aportando solo una fracci\u00f3n de las calor\u00edas y prote\u00ednas globales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Salud y prevenci\u00f3n epidemiol\u00f3gica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Revisiones m\u00e9dicas y de evidencia cient\u00edfica consistente respaldan que los patrones de alimentaci\u00f3n plant-based contribuyen a la prevenci\u00f3n de patolog\u00edas cr\u00f3nicas:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 40% de reducci\u00f3n en el riesgo de eventos coronarios.<\/li>\n\n\n\n
    • 50% de reducci\u00f3n en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.<\/li>\n\n\n\n
    • Menor tasa de mortalidad general y prevenci\u00f3n activa de la obesidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Oportunidad econ\u00f3mica y consumo en Colombia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      A nivel internacional, el mercado de alimentos a base de plantas supera los 73.000 millones de d\u00f3lares,<\/strong> seg\u00fan Fortune Business Insights. En el \u00e1mbito nacional y regional:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • El 22% de los consumidores en Latinoam\u00e9rica busca reducir activamente su consumo de carne (Euromonitor International).<\/li>\n\n\n\n
      • El 87% de los consumidores colombianos considera atractivas las opciones plant-based por salud, innovaci\u00f3n y conciencia ambiental (GlobalData).<\/li>\n\n\n\n
      • Para el sector HORECA, estas alternativas representan modelos de negocio altamente rentables, optimizando costos de operaci\u00f3n y atrayendo nuevos segmentos de clientes leales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        (<\/em><\/strong>A lo largo del a\u00f1o, VegUp! Fest desarrollar\u00e1 ediciones tem\u00e1ticas dedicadas a hamburguesas, pizzas, gastronom\u00eda colombiana e internacional y reposter\u00eda<\/strong>. El festival arranc\u00f3 con el formato de bowls para posicionar una oferta balanceada, nutritiva, accesible y creativa ante la opini\u00f3n p\u00fablica<\/p>\n\n\n\n

        Lea tambi\u00e9n:LA COPA DEL MUNDO EST\u00c1 ROMPIENDO TODOS LOS R\u00c9CORDS. https:\/\/elchiq.com\/index.php\/2026\/06\/22\/la-copa-del-mundo-esta-rompiendo-todos-los-records\/<\/p>\n\n\n\n

        www.elchiq.com https:\/\/www.google.com\/search?q=elchiq&oq=elch&gs_l<\/p>\n\n\n\n

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